'Winiarnia Zamojska Lodowe B.S. 500 ml

Wina lodowe to winiarskie rarytasy północy.
Gdy temperatura spada do -5° C wraz z kryształkami lodu owocowy moszcz traci cząsteczki wody. Jednocześnie substancje owocowe: cukry własne, aromaty ulegają kondensacji, tworząc tzw. esencję. To dlatego na jeden litr wina lodowego potrzeba przynajmniej 5,5 kg jabłek.
Uzyskaną esencję poddajemy fermentacji na zimno: w temperaturze poniżej 15° C, w maksymalnie spowolnionej fermentacji wyspecjalizowane szczepy drożdży przetwarzają cukry własne w alkohol. Wymrożony moszcz ulega przemianie w ekstraktywne wino lodowe. W efekcie powstaje wino o niespotykanej intensywności walorów smakowych i aromatycznych.

Charakter: Słodkie (Doux/moelleux/dolce/dulce/sweet)
Kolor: Biały
Szczep: Nie dotyczy – wino owocowe
Serwowanie: Czyste

Zawartość alkoholu: 8,5% obj.