Skorzonera

Skorzonera, zwana po polsku wężymordem, to jadalna roślina pochodząca z tej samej rodziny co cykoria i karczoch.

Swoją groźną nazwę zawdzięcza dawnym czasom, kiedy to w Polsce używano soku z jej korzenia jako lekarstwa na jad żmii.

Skorzonera w smaku przypomina szparagi, chociaż jest nieco twardsza i nie ma włókien.

Sposobów na przyrządzenie skorzonery jest bez liku – można upiec ją w piekarniku z odrobiną soku z cytryny, można zgrillować i podać z natką pietruszki lub usmażyć i zjeść z solą i pieprzem.