Lubella Perfecja Speciale Mąka pszenna na pizzę 10 kg

Mąka wyprodukowana ze specjalnie dobranych odmian pszenic wysokoglutenowych, według oryginalnej włoskiej receptury ma urządzeniach firmy Golfetto-Italy.

Przepisy

Składniki: 10 kg mąki pszennej na pizzę Perfecja, 5,3 l chłodnej wody, 350 ml oleju, 35 g cukru, 250 g soli, 125 g drożdży
Wykonanie: Drożdże i cukier rozpuszczamy w wodzie. Odmierzamy pozostałe składniki: mąkę, sól, olej. Łączymy je ze sobą, a następnie zagniatamy ciasto o jednolitej konsystencji i pozostawiamy na ok. 5 minut w temperaturze pokojowej. Dzielimy ciasto na odpowiednie porcje, po czym formujemy kulki, które wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny. Po tym czasie z kulek formujemy placki na pizzę, smarujemy sosem i nakładamy wybrane składniki. Tak przygotowaną pizzę wypiekamy w piecu w temp. 300 °C przez ok. 5-7 minut.