Sonko Ryż sushi 200 g (2 torebki)

Przygotować zalewę: do małego naczynia wlać 1-2 łyżki octu ryżowego, dodać 1 łyżkę cukru oraz 0,5 łyżeczki soli. Mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia składników. Zalewę wymieszać delikatnie z ryżem i całość pozostawić, aż wystygnie. Następnie przystąpić do wykonywania sushi, według przepisu zaproponowanego poniżej.

Sushi to potrawa japońska składająca się ze specjalnego ryżu, zaprawianego octem ryżowym, alg morskich zwanych nori i najróżniejszych dodatków w postaci surowych ryb, krewetek, surimi, papryki, awokado, ogórków, grzybów, pędów bambusa, kawioru, *sezam*u i innych. Do gotowych sushi podaje się sos sojowy, wymieszany z bardzo ostrym chrzanem wasabi oraz plastry marynowanego imbiru.

Tradycyjny sposób przygotowania:

Składniki na 27-30 sushi dla 4 osób:

2 woreczki Ryżu sushi, 3-4 łyżki octu ryżowego, 2 łyżki cukru, 1 płaską łyżeczkę soli, chrzan wasabi, 3 arkusze alg nori, sos sojowy, marynowany imbir oraz nadzienie, np. surowy łosoś, halibut, wędzony łosoś, krewetki, awokado, ogórek, papryka i sezam. Potrzebna będzie również mata bambusowa do zwijania rolek sushi.

Przygotowanie ryżu:

Wysypać ryż z 2 woreczków do miski, zalać zimną wodą i przemieszać kilka razy. Wodę odlać. Płukanie powtórzyć ok. 6 razy, aż woda będzie przejrzysta. Odsączyć ryż i odstawić na 15 min. Następnie przesypać ryż do garnka, wlać 250 ml (1 szklankę) zimnej wody. Pod przykryciem szybko doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc gotowania i gotować 15 min. Po ugotowaniu ryż odstawić na 15 minut, nie podnosząc pokrywki. Do małego naczynia wlać ocet ryżowy i rozpuścić w nim cukier oraz sól. Zalewę wlać do ryżu i delikatnie mieszać, aż ryż się ostudzi.

Wykonanie sushi:

Pokroić w słupki ryby i warzywa. Ryż podzielić na 3 części. Na macie bambusowej umieścić arkusz alg i rozłożyć na nim 1 część ryżu, pozostawiając od góry margines ok. 4 cm. Ryż dokładnie rozprowadzić palcami, maczając je w wodzie. Około 3 cm od dolnej krawędzi układać wzdłuż składniki nadzienia i odrobinę wasabi, łącząc je w rozmaite kompozycje. Następnie całość zrolować i pokroić na kawałki o grubości ok. 2 cm. Na talerz wyłożyć sushi oraz imbir. Sushi maczać w miseczce z sosem sojowym wymieszanym z odrobiną wasabi i zagryzać imbirem. Smacznego!