Temar ser cheddar red leicester 200 g

Red Leicester jest twardym serem o okrągłym kształcie. Jaskrawa, pomarańczowo-czerwona skórka pokryta jest delikatnym okwitem pleśni. Dobry Red Leicester posiada jędrny miąższ i gęstą, rozpadającą się fakturę. Jest podobny do serów Cheddar i Cheshire.

Red Leicester to tradycyjny, mleczarniany, twardy ser wytwarzany z mleka krowiego. Pochodzi z hrabstwa Leicestershire w Anglii. Charakterystyczną barwę sera tradycyjnie uzyskiwało się poprzez dodanie soku z marchwi lub buraków ćwikłowych, obecnie stosuje się barwnik anatto.

Red Leicester ma delikatny, lekko słodki orzechowy smak. Ser można jeść jeszcze młody, wówczas jest bardziej delikatny, ale w idealnych warunkach powinien być w miarę możliwości pozostawiony do dojrzenia na sześć do dziewięciu miesięcy.

Najlepiej smakuje podawany na deser z owocami, piwem lub winem. Twarda konsystencja powoduje, że nadaje się do starcia i podania z grzankami lub pieczonymi ziemniakami. Ser ten łatwo się rozpuszcza, dlatego można dodawać go do dań na gorąco. Nie w pełni dojrzały ser nadaje się do spożycia, ale lepiej smakuje po 6-9 miesiącach dojrzewania.

WYKE FARMS to nowa gama najwyższej jakości brytyjskich serów! Produkcja serów odbywa się w Wyke Champflower w Somerset niedaleko od miasta „Cheddar”, z którego wywodzą się oryginalne sery Cheddar. Red Leicester to brytyjski ser półtwardy produkowany z mleka krowiego pasteryzowanego o zawartości min. 48% tłuszczu w suchej masie. Okres dojrzewania to ok. 6 miesięcy. Charakteryzuje się kremowym, łagodnym smakiem, a jego intensywność oceniana jest na poziomie 3 w skali 1-6.