Żelatyna i inne środki żelujące
Żelatyna, amoniak, agartyna i zakwas chlebowy
Kilka mniej oczywistych, ale równie ważnych składników:
- Żelatyna - w proszku lub listkach, do serników na zimno, galaretek, musów i deserów. Dr. Oetker i Winiary oferują ją w saszetkach i dużych opakowaniach do 1 kg.
- Amoniak do pieczenia - tradycyjny środek spulchniający, używany głównie do pierniczków i ciasteczek kruchych. Nadaje im charakterystyczną chrupkość, której proszek do pieczenia nie daje.
- Zakwas chlebowy - dla pieczących chleb na zakwasie bez hodowania własnego startera. Gotowy zakwas żytni daje ciastu głęboki, lekko kwaskowy smak i ułatwia fermentację.
- Agartyna - roślinna alternatywa dla żelatyny, pozyskiwana z alg. Sprawdzi się wszędzie tam, gdzie żelatyna, a przy tym jest odpowiednia dla wegetarian i wegan.
Skompletujcie wszystkie potrzebne składniki i zamówcie je razem z resztą zakupów - dostarczymy prosto pod drzwi, bez wychodzenia do kilku sklepów.