Bez tych kilku składników nie ma mowy o udanym wypieku. Proszek do pieczenia, soda oczyszczona, drożdże, żelatyna - to fundamenty, które stoją za każdym wyrośniętym ciastem, puszystym chlebem i galaretką, która trzyma kształt. Zebraliśmy je od sprawdzonych marek - Dr. Oetker, Delecta, Gellwe, Winiary, Cykoria - w małych saszetkach i dużych opakowaniach ekonomicznych.

Proszek do pieczenia - do czego służy i jak go używać

Proszek do pieczenia to mieszanina sody oczyszczonej, kwasu i skrobi, która uwalnia dwutlenek węgla podczas pieczenia - dzięki temu ciasto rośnie i jest puszyste. Używa się go do biszkoptów, muffinek, babek, ciast kruche i wszelkich wypieków, które mają być lekkie i wyrośnięte. Wystarczy wymieszać z mąką przed dodaniem do masy.

W ofercie znajdziecie proszek do pieczenia w saszetkach 15-30 g na jednorazowe użycie oraz w dużych opakowaniach 1 kg - praktycznych przy intensywnym pieczeniu lub do zaopatrzenia kawiarni i cukierni.

Czym zastąpić proszek do pieczenia?

Gdy proszku do pieczenia zabraknie, soda oczyszczona sprawdzi się jako zamiennik - wymaga jednak połączenia z kwasem: jogurtem, kefirem, sokiem z cytryny czy octem. Proporcja to około ¼ łyżeczki sody oczyszczonej zamiast 1 łyżeczki proszku. Efekt będzie podobny, choć soda działa nieco mocniej i może nadać wypiekom lekko metaliczny posmak przy złych proporcjach.