Miód faceliowy 400 g

Miód faceliowy wytwarzany jest z facelii błękitnej (Phacelia tanacetifolia Benth) – jednorocznej rośliny siewnej wywodzącej się z Kalifornii, lecz uprawianej też w innych rejonach świata, między innymi w Polsce. Facelia zaliczana jest do rodziny ogórecznikowatych. Charakteryzuje się silnym zapachem.
ma nietypową, jasnokremową barwę, niekiedy wręcz białą. Jego konsystencja, podobnie jak w przypadku produktu wytwarzanego z nektaru lipy, jest mazista. Mimo iż kwiat facelii wydziela silną woń, sam miód nie należy do silnie zapachowych.

Jeśli chodzi o chemiczne właściwości miodu faceliowego, w jego składzie znajdują się:

cukry proste: glukoza i fruktoza, które łącznie stanowią przeszło 70 procent zawartości;
cukry złożone, zwłaszcza dekstryny;
białka, zwłaszcza prolina;
enzymy: oksydaza glukozowa, diastaza, inwertaza;
olejki eteryczne;
kwasy organiczne, w tym jabłkowy i mlekowy;
drożdże i pleśnie;
składniki mineralne, takie jak potas, wapń, sód, żelazo, miedź;
witaminy C i B;