House of Asia Tempura panierka do krewetek i warzyw 150 g

Opis

Tempura
To danie, w różnych wariantach, znajdziesz w większości restauracji japońskich.

Oryginalna japońska panierka do tempury. Stosowana do japońskiego dania przygotowanego z obtoczonych w specjalnej panierce kawałków ryb lub warzyw i smażone tak, aby były chrupiące. Ciasto powinno być cieniutkie jak mgiełka.

Skład

mąka pszenna

skrobia

sól

przyprawy

glukoza

substancja konserwująca: wodorowęglan sodu

stabilizator: difosforan tetrasodowy

Przygotowanie i stosowanie

Sposób przygotowania


Przygotuj bezpośrednio przed podaniem. Wymieszaj starannie proszek z wodą w proporcji 1:1. Powstała masa powinna być lejąca, ale nie jednolita, może być z grudkami. Aby uzyskać wyjątkową chrupkość należy schłodzić masę do panierki wrzucając do niej 2 kostki lodu, a olej do smażenia nagrzać do bardzo wysokiej temperatury (ok. 170-180 stopni w woku lub głębokiej patelni). Kawałki warzyw, krewetek i ryb maczaj w panierce usuwając jej nadmiar. Następnie wrzucaj ostrożnie na dobrze rozgrzany olej i smaż na złocisty kolor. Wykładaj na papierowe ręczniki, aby każdy kawałek dokładnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Dopraw solą i podawaj na gorąco z różnymi dipami.

Uwaga! Woda do przygotowania tempury musi być bardzo zimna. W tym celu panierkę należy przygotować w metalowej miseczce wstawionej dodatkowo w naczynie wypełnione kostkami lodu. Otrzymana masa (panierka) również musi być bardzo zimna.

Przechowywanie

Przechowywać w temperaturze otoczenia