Szakszuka z mozzarellą i chrupiącym pieczywem (2 porcje)

Rozgrzej patelnię grillową na średniej mocy palnika. Ułóż na niej bagietkę i grilluj po 2–3 minuty z każdej strony. Posmaruj pieczywo masłem.
Na osobnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i delikatnie podsmaż czosnek, aż uwolni aromat. Dodaj cebulę i smaż, aż się zarumieni.
Do patelni dodaj pomidory, mieszankę przypraw, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i zagotuj. Zrób cztery wgłębienia w sosie za pomocą łopatki.
Wbij jajka w przygotowane wgłębienia, starając się nie uszkodzić żółtek. Zmniejsz moc palnika, przykryj patelnię i duś około 5 minut, aż białka się zetną.
Posyp całość startą mozzarellą i poczekaj, aż delikatnie się rozpuści. Dopraw dodatkowo solą i pieprzem według smaku.
Podawaj szakszukę posypaną szczypiorkiem i w towarzystwie chrupiącego pieczywa. Smacznego!